解题思路：激素是由内分泌腺的腺细胞所分泌的、对人体有特殊作用的化学物质，它在血液中含量极少，但是对人体的新陈代谢、生长发育和生殖等生理活动，却起着重要的调节作用；甲状腺激素是由甲状腺分泌的．它的主要作用是促进新陈代谢、促进生长发育、提高神经系统的兴奋性．
（1）A、B两组形成了一组对照实验，变量是甲状腺激素，A组蝌蚪在比较短的时间内就发育成苍蝇般大小的小型青蛙，B组蝌蚪按常规发育，说明甲状腺激素有促进生长发育的作用；若要探究甲状腺激素是由甲状腺分泌的，需要设置一组以甲状腺为变量的对照实验，因此要将其中的一组蝌蚪摘除甲状腺．
（2）青蛙是变温动物，温度过低就会停止生长和发育，因此实验过程中要保持适宜的水温；同时要将玻璃缸敞口，以保证氧气的供应；还要用洁净无污染的河水，不能用自来水，因为自来水中的氯对蝌蚪有害，会影响实验的结果．
（3）青蛙的体色与环境的颜色一致，这是一种保护色，是青蛙对环境的适应；在偏僻的山区里有许多大型的蝌蚪，说明这些地区的土壤中缺乏含碘的无机盐（碘是合成甲状腺激素的原料），导致动物及人的甲状腺激素的合成受阻，体内甲状腺激素的量少，蝌蚪发育成成蛙的时间延长，因此出现了大蝌蚪；生活在这样地区的婴幼儿极有可能因甲状腺激素分泌过少而患呆小症．
故答案为：（1）甲状腺激素能促进生长发育；切除甲状腺
（2）①④⑤
（3）生物对环境的适应；呆小症
点评：
本题考点： 甲状腺激素的作用及其内分泌腺分泌异常时的症状．
考点点评： 此题考查了甲状腺激素的作用．