解题思路：根据已有的知识进行分析，人体所需的营养素有水、无机盐、糖类、油脂、蛋白质和维生素等，根据表格提供的信息即可计算炒栗中氯化钠的质量分数．
（1）①鱼虾豆腐富含蛋白质，瓜果蔬菜富含维生素，奶油菜油富含油脂，②缺钙易患骨质疏松，缺锌易造成智力低下，缺铁易造成贫血，故答案为：
（2）钠元素的质量为4.6mg，设氯化钠的质量为x，则x×
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58.5×100%=4.6mg，解得x=11.7mg，故填：11.7mg．
点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素；人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用．
考点点评： 本题考查了化学与人体健康的知识，完成此题，可以依据已有的知识进行．