解题思路：根据已有的概念进行分析，酸是指电离时生成的阳离子全部是氢离子的化合物，碱是指电离时生成的阴离子全部是氢氧根离子的化合物，中和反应是指酸和碱的反应．
A、酸中一定含有氢元素，不一定含有氧元素，例如HCl，故A错误；
B、能跟碱反应生成盐和水的化合物不一定是酸，例如二氧化碳能与氢氧化钠反应生成碳酸钠和水，故B正确；
C、有盐参加的反应不一定是复分解反应，例如铁和硫酸铜溶液的反应时置换反应，故C错误；
D、生成盐和水的反应不一定都是中和反应，例如金属氧化物和酸的反应，故D错误；
故选B．
点评：
本题考点： 氧化物、酸、碱和盐的概念；中和反应及其应用；复分解反应及其应用．
考点点评： 本题考查了有关的概念，完成此题，可以依据概念进行．要求同学们熟练掌握有关的概念并理解，以便灵活应用．