我不知道这句名言出自哪,但如果真的有这句名言(*),而且没被抄错,那句子语法显然是错的,
如你所说,单词 that 不可省略.
(*) ：我在网上查到的和这相近的一句话是美国作者 Neil Postman 在他的著作 《Amusing Ourselves to Death》的序言说的,他说：
Orwell feared that what we hate will ruin us.Huxley feared that what we love will ruin us.
一个可能是引用这句子的人写错了.