解题思路：水做圆周运动，通过最高点时，水受到的重力和弹力的合力等于向心力．
A、通过最高点时，水受到的重力和弹力的合力提供向心力，水处于失重状态，水受到的重力不变，水做圆周运动，不存在所谓的离心作用，故AB错误；
C、通过最高点时，水受到的重力和弹力的合力提供向心力，这两个力的合力改变水的运动（速度）方向，故C正确；
D、通过最高点时，水受到的重力和弹力的合力提供向心力，合力提供向心力，合力不为零，故D错误
故选：C．
点评：
本题考点： 离心现象．
考点点评： 本题关键明确水经过最高点时重力和支持力的合力提供向心力．根据牛顿第二定律进行分析．