解题思路：减小压强的方法：在受力面积一定时，减小压力来减小压强；在压力一定时，增大受力面积来减小压强．
具体情况具体分析，然后再判断出正确的选项即可．
A、用刀切苹果是在压力一定时，减小受力面积来增大压强．不符合题意．
B、用很细的钢丝切肥皂，即在压力一定时，减小受力面积来增大压强．不符合题意；
C、铁轨铺在枕木上，即在压力一定时，增大受力面积减小压强，故正确．
D、针头做的很尖，是在压力一定时，减小受力面积来增大针头对皮肤的压强，容易进入皮肤．不符合题意．
故选C．
点评：
本题考点： 减小压强的方法及其应用．
考点点评： 此题主要考查的是增大、减小压强的方法，在平时的学习过程中，要擅于运用物理知识来解释一些日常现象，从而为解答此类题积累经验．