解题思路：根据分子的基本特征：分子质量和体积都很小；分子之间有间隔；分子是在不断运动的；同种物质的分子性质相同，不同物质的分子性质不同，结合事实进行分析判断即可．
A、空气可以被压缩，是因为分子的间隔（而不是体积）可以变小，故选项说法错误．
B、蔗糖有甜味，醋酸有酸味，是因为是它们是由不同种构成的，不同种物质的分子性质不同，故选项解释正确．
C、水结冰后不能流动，冰中的水分子仍然是在不断的运动的，故选项解释错误．
D、50mL水和50mL酒精混合后的总体积小于100mL，是因为分子之间有间隔，一部分水分子和酒精分子会互相占据分子之间的间隔，故选项解释错误．
故选：B．
点评：
本题考点： 利用分子与原子的性质分析和解决问题．
考点点评： 本题难度不大，掌握分子的基本性质及利用分子的基本性质分析和解决问题的方法是解答此类题的关键．