乙酸应该是不可以的,其酸性比亚硫酸弱.
乙二酸(草酸)是可以的,它的酸性比较强.
如果乙酸也可以的话不知道是不是在加热的情况下完成的,的确是有反应:CH3COOH +NaHSO3 ===CH3COONa +SO2↑ +H2O (条件为加热)