解；A、电解池中，金属铁作阳极，则电极本身失去电子，易被腐蚀，故A错误；
B、乙烯和乙炔中含有不饱和键，易被高锰酸钾氧化为二氧化碳，故B错误；
C、挤压胶头滴管，如果气球鼓起来，证明氯化氢易溶于水，故C正确；
D、制备乙酸乙酯的收集装置不能将导管插入到液面以下，否则会引起倒吸，并且不能用NaOH溶液吸收，故D错误．
故选C．
解；A、电解池中，金属铁作阳极，则电极本身失去电子，易被腐蚀，故A错误；
B、乙烯和乙炔中含有不饱和键，易被高锰酸钾氧化为二氧化碳，故B错误；
C、挤压胶头滴管，如果气球鼓起来，证明氯化氢易溶于水，故C正确；
D、制备乙酸乙酯的收集装置不能将导管插入到液面以下，否则会引起倒吸，并且不能用NaOH溶液吸收，故D错误．
故选C．