解题思路：A、根据食醋能和蛋壳中的碳酸钙反应分析；
B、根据紫卷心菜中含有和酸碱指示剂类似的物质，遇到不同性质的溶液会变色分析；
C、根据硬水软化的方法分析；
D、根据碘的检验方法分析．
A、食醋能和蛋壳中的碳酸钙反应，因此实验能够成功；
B、紫卷心菜中含有和酸碱指示剂类似的物质，遇到酸碱性的溶液会显示不同的颜色，故实验能够成功；
C、活性炭具有吸附性，能除去水中的色素和异味，但不能将硬水软化，故实验不能成功；
D、碘和淀粉作用会变成蓝色，因此利用淀粉和加碘食盐混合看能否变色检验加碘食盐中是否含有碘单质，故实验能够成功；
故答案为：C．
点评：
本题考点： 化学实验方案设计与评价；硬水与软水；酸碱指示剂及其性质；酸的化学性质；加碘盐的检验．
考点点评： 本题联系生活，考查了化学在实际生活中的应用，体现了生活中处处有化学的理念，要求同学们在日常生活中注意运用所学化学知识来处理一些问题，根据相关的知识分析即可．