馒头主要成分是淀粉（多糖）；
淀粉经口腔内唾液淀粉酶分解为麦芽糖；
麦芽糖和未被分解的葡萄糖在小肠经肠液胰液中的麦芽糖酶和淀粉酶分解成葡萄糖；
葡萄糖经葡萄糖激酶（或者己糖激酶）作用活化成葡萄糖-6-磷酸,这是葡萄糖发生反应的活化过程,至此葡萄糖可以发生以下不同途径的反应：
合成糖原：葡萄糖-6-磷酸->葡萄糖-1-磷酸->和UTP结合成UDPG->糖原（必要时可分解供能）.
分解代谢(有氧）：葡萄糖-6-磷酸->果糖-6-磷酸->果糖-1,6-二磷酸->3-磷酸甘油醛->1,3-二磷酸甘油酸->3-磷酸甘油酸->2-磷酸甘油酸->磷酸烯醇式丙酮酸（PEP）->丙酮酸->乙酰CoA->三羧酸循环彻底分解产生CO2和能量.
PS几条代谢旁路：
3-磷酸甘油醛->磷酸二羟丙酮->3-磷酸甘油（作为合成脂肪的原料）
丙酮酸->乳酸（糖的无氧氧化）
再次PS：内容并不完全.糖代谢,脂质代谢,蛋白质代谢是联系在一起的,我只写了有关“馒头”这个关键词最相关的糖的能量代谢.如果有笔误请指正.