解题思路：根据题意和图示分析可知：由于最初长颈漏斗中只有蔗糖溶液，蔗糖无法透过半透膜，半透膜内侧的浓度高，因此水分子主要向长颈漏斗中渗透，液面上升；加入蔗糖酶后，蔗糖会被水解形成两分子单糖，使两侧溶质分子浓度差继续加大，液面继续上升；但单糖可通过半透膜，所有随着逐渐单糖透过半透膜，使半透膜两侧浓度差降低，液面开始下降．
A、蔗糖是二糖不能穿过半透膜，所以水槽中没有蔗糖，漏斗中液面开始时上升，加酶蔗糖水解，水势减小，液面上升，但是葡萄糖和果糖能穿过半透膜，水势会升高，所以液面还会下降，A正确；
B、漏斗中液面开始时先上升，加酶后，再上升后又下降，B错误；
C、漏斗中物质的总浓度在加酶后变大，C错误；
D、由于半透膜只允许单糖分子通过，蔗糖酶为蛋白质，不能通过，所以在玻璃槽中只能测到葡萄糖、果糖，不能测到蔗糖酶，D错误．
故选：A．
点评：
本题考点： 物质进出细胞的方式的综合．
考点点评： 本题综合考查物质跨膜运输的相关知识，意在考查学生理解所学知识的要点和综合运用所学知识分析问题的能力，具备对实验现象和结果进行解释、分析的能力．