解题思路：1、低温和秋水仙素诱都能抑制纺锤体的形成，导致染色体数目加倍．
2、提取绿叶中的色素时需要加入碳酸钙、石英砂和无水乙醇，其中碳酸钙的作用是防止色素被破坏，石英砂能使研磨更充分，无水乙醇能溶解色素．
3、视野中观察到处于质壁分离状态的细胞，可能正在发生质壁分离，也可能正在进行质壁分离的复原．
4、用斐林试剂检测还原糖时，需要水浴加热，而用双缩脲试剂检测蛋白质时，不需要水浴加热．
A、脂肪和蛋白质的检测实验中均不需要加热，A正确；
B、提取绿叶中的色素时碳酸钙的作用是防止色素被破坏，B正确；
C、视野中观察到处于质壁分离状态的细胞，不能据此判断该细胞正在失水，也有可能吸水或处于动态平衡，C正确；
D、低温诱导多倍体形成的实验是先清水培养植物3到5天，待根长到0.5cm是剪下根尖放到低温环境中去诱导培养，D错误．
故选：D．
点评：
本题考点： 低温诱导染色体加倍实验；检测蛋白质的实验；检测脂肪的实验；细胞质壁分离与质壁分离复原现象及其原因；叶绿体色素的提取和分离实验．
考点点评： 本题考查低温诱导染色体数目加倍实验、绿叶中色素的提取和分离实验、观察植物细胞质壁分离和复原实验、生物组织中化合物的鉴定实验，解答本题的关键是理解相关实验的原理、识记实验所使用的试剂及作用、识记实验过程中的关键操作，需要注意的是C选项，根据静态图不能判断细胞是吸水还是失水状态，因为视野中观察到处于质壁分离状态的细胞，可能正在发生质壁分离，也可能正在进行质壁分离的复原，或处于动态平衡状态．