解题思路：本题考查物理变化和化学变化的差别．物理变化和化学变化的根本区别在于是否有新物质生成．如果有新物质生成，则属于化学变化；反之，则是物理变化．
A、根据糖、水都没有变化进行分析，
B、根据打开生锈的锁是利用了石墨的润滑性进行分析，
C、根据水垢在加醋酸后生成了可溶性的物质进行分析，
D、根据活性炭和棉花具有的结构进行分析．
A、糖溶于水后，体积虽然改变了，但是糖和水都没有改变．只是糖的颗粒改变了，没有新物质生成，属于物理变化，故A错误，
B、主要是利用石墨的润滑性，没有新的物质生成，属于物理变化，故B错误，
C、水垢原来不溶于水，加醋酸后可以溶解了，生成了可溶性的物质，属于化学变化，故C正确，
D、主要利用活性炭和棉花的吸附性，没有新的物质生成，故D错误，
故选C．
点评：
本题考点： 化学变化的基本特征．
考点点评： 在解此类题时，关键是看有没有新的物质生成，有新物质生成就发生了化学变化，常表现为颜色改变、放出气体、生成沉淀等．