为什么甘氨酸在PH=5.97时发生沉淀?

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  • 甘氨酸的等电点是5.97.由于它是两性化合物,所以它会带电荷（羧基电离后带负电,氨基得到氢离子后带正电）,当PH=5.97,甘氨酸带的正电荷与负电荷一样多,整个分子呈中性,所以亲水性下降,开始沉淀.

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