高一生物学中加热改变的是蛋白质的结构,Dna是不会改变的,这话怎么理解?

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  • DNA的变性是加温时双链间氢键的解开,双链解链为两条单链.在温度下降后,DNA可重新恢复为双链.也就是说DNA的变性是可逆的.

    蛋白质变性是蛋白质在加热、重金属离子、或辐射等情况下,蛋白质空间结构改变.一般在降温或去除重金属离子后不容易恢复原构象.也就是说蛋白质的变性是不可逆的.

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