解题思路：A、根据灭火的原理进行解答；
B、金刚石与石墨是碳的同素异形体，同素异形体彼此间物理性质有差异要从结构上分析，即原子排列方式的不同造就了其物理性质的差异；
C、根据石墨的特点分析；
D、根据金的化学性质进行分析．
A、用水灭火，使可燃物的温度降低到着火点以下，从而达到灭火的目的，故正确；
B、金刚石中的碳原子是正四面体结构，硬度很大；石墨中的碳原子是正六边形结构，并且形成层状，硬度较小；正是因为金刚石和石墨里碳原子的排列不同，才导致了金刚石和石墨的物理性质有很大差异，故正确；
C、因石墨可导电，所以可作电池的电极材料，故正确；
D、“真金不怕火炼”是指金的化学性质稳定，一般不与其他物质反应，故错误；
故选：D．
点评：
本题考点： 灭火的原理和方法；金属的化学性质；碳单质的物理性质及用途．
考点点评： 解答本题要从灭火的原理和碳、金的化学性质方面进行分析、判断，从而得出正确的结论．