A、碘遇淀粉变蓝，故向淀粉中滴加碘水，淀粉变蓝，故选项说法正确；
B、水在通电分解时，正极产生氧气、负极产生氢气，氢气、氧气体积比为2：1；故选项说法错误；
C、镁条在空气中燃烧时，发出耀眼的白光，放出大量的热，故选项说法正确；
D、羊毛纤维属于蛋白质，点燃羊毛纤维可闻到烧焦的羽毛味，故选项说法正确．
故选B．
A、碘遇淀粉变蓝，故向淀粉中滴加碘水，淀粉变蓝，故选项说法正确；
B、水在通电分解时，正极产生氧气、负极产生氢气，氢气、氧气体积比为2：1；故选项说法错误；
C、镁条在空气中燃烧时，发出耀眼的白光，放出大量的热，故选项说法正确；
D、羊毛纤维属于蛋白质，点燃羊毛纤维可闻到烧焦的羽毛味，故选项说法正确．
故选B．