解题思路：生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；观察DNA和RNA的分布，需要使用甲基绿吡罗红染色，DNA可以被甲基绿染成绿色，RNA可以被吡罗红染成红色，脂肪需要使用苏丹III（苏丹IV）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒．据此分析解答．
（2）淀粉具有遇碘变蓝的特性，鉴定淀粉可以使用碘液，将采样来的脱脂奶粉”少许配成适当浓度的溶液，向其中漓加2滴碘液，观察颜色变化，如果变成蓝色，说明是用淀粉冒充的．
（3）脂肪可以与苏丹Ⅲ（Ⅳ）反应产生橘黄色或红色，取采样来的“脱脂奶粉”和”全脂奶粉”各少许配成溶液，分别加入A、B两试管中；向两试管中分别加入2～3滴苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）；比较A、B试管的颜色变化，如果出现橘黄色或红色，说明是用全脂奶粉冒充的．
（4）如果（2）中变蓝色证明是用淀粉冒充的，不变蓝则证明不是用淀粉冒充的；如果（3）中A、B两试管变橘黄色（或红色）对比不明显，证明是用全脂奶粉冒充的，如果A试管颜色比B试管明显淡了，则证明不是用全脂奶粉冒充的．
（5）脱脂奶粉还含有高蛋白，需要使用双缩脲试剂对其进行鉴定．
故答案为：
（2）将采样来的．脱脂奶粉”少许配成适当浓度的溶液，向其中漓加2滴碘液，观察颜色变化
（3）取采样来的“脱脂奶粉”和”全脂奶粉”各少许配成溶液，分别加入A、B两试管中；向两试管中分别加入2～3滴苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）；比较A、B试管的颜色变化
（4）如果（2）中变蓝色证明是用淀粉冒充的，不变蓝则证明不是用淀粉冒充的；如果（3）中A、B两试管变橘黄色（或红色）对比不明显，证明是用全脂奶粉冒充的，如果A试管颜色比B试管明显淡了，则证明不是用全脂奶粉冒充的
（5）双缩脲试剂 蛋白质
点评：
本题考点： 检测脂肪的实验．
考点点评： 此题主要考查生物大分子的检测方法的应用，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．