组织介于细胞和器官之间,根据定义,可以得知组织和器官的最大区别就是组织不一定具有特定的功能.器官由多种组织构成,而组织由细胞组成,所以辨别他们的最好办法就是去看他们是否有多种细胞和具体功能.为什么一说肾,胃就知道它是器官?因为他由多种细胞组成来执行功能.再说你提到的皮肤表皮,它只由一种同功能的细胞组成,所以它是组织.由其功能可知皮肤表皮是上皮组织.
根尖从上到下的顺序是成熟区（又名根毛区）、伸长区、分生区、根冠.根冠保护根尖和分生区,分生区产生新细胞,（分生区属于分生组织）新细胞在伸长区生长最快,生长完毕的植物细胞到成熟区.
吸水的是成熟区的根毛.