小苏打与柠檬酸(或酒石酸),经化合反应生成大量的二氧化碳,二氧化碳在压力作用下大量溶于水中.减小压力,二氧化碳会从水中大量跑出,当喝汽水时,肠胃不吸收二氧化碳,二氧化碳从口腔跑出带走大量热量,使人感觉凉爽.
自制汽水在约500毫升的饮料瓶中加入约2匙白糖和适量果汁,加入约1.5克小苏打(碳酸氢钠),注入凉开水,再加入约1.5克
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