解题思路：此题是以果皮对果实有保护作用的实验为知识背景，考查学生探究实验的设计能力．解答时从确定、控制变量，设置对照实验切入．
该实验的变量是果皮的完整性，被划破果皮的苹果是实验组，果皮完整的苹果是对照组，说明果皮对果实内部有保护作用．即，皮肤是一道保护屏障．对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验．其中这种不同的条件就是实验变量．这样实验结果的不同只能是由变量引起的．使实验结果具有说服力．
（1）第一组的对照实验：保持果皮完整，将苹果封入塑料袋中；第二组的对照实验：划破果皮多处，并将苹果腐烂物涂在伤口处，将苹果封入塑料袋中．
（2）在“模拟探究皮肤是一道保护屏障”的实验中，设计表格如下：
项目 1号苹果 2号苹果 3号苹果 4号苹果
苹果的处理方法 保持果皮完整，用牙签将腐烂物涂到苹果上，将苹果封入塑料袋中； 保持果皮完整，将苹果封入塑料袋中 将果皮划破，先用棉签醮上酒精涂擦破损处，再用牙签将腐烂物涂到苹果上，将苹果封入塑料袋中 划破果皮多处，并将苹果腐烂物涂在伤口处，将苹果封入塑料袋中（3）四组实验分别模拟的是：1号苹果模拟了皮肤粘了细菌；2号苹果模拟了无菌的皮肤；3号苹果模拟的是皮肤具有保护作用；4号苹果模拟的是缺少皮肤的保护，细菌感染．
故答案为：
（1）保持果皮完整，将苹果封入塑料袋中； 划破果皮多处，并将苹果腐烂物涂在伤口处，将苹果封入塑料袋中．
（2）
项目 1号苹果 2号苹果 3号苹果 4号苹果
苹果的处理方法 保持果皮完整，用牙签将腐烂物涂到苹果上，将苹果封入塑料袋中； 保持果皮完整，将苹果封入塑料袋中 将果皮划破，先用棉签醮上酒精涂擦破损处，再用牙签将腐烂物涂到苹果上，将苹果封入塑料袋中 划破果皮多处，并将苹果腐烂物涂在伤口处，将苹果封入塑料袋中（3）1号苹果模拟了皮肤粘了细菌；2号苹果模拟了无菌的皮肤；3号苹果模拟的是皮肤具有保护作用；4号苹果模拟的是缺少皮肤的保护，细菌感染．
点评：
本题考点： 检测不同环境中的细菌和真菌．
考点点评： 解答此题的关键是确定、控制变量，设置对照实验，有一定的难度．