解题思路：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的，分析解答．
鸡肉主要含蛋白质，米饭主要含淀粉，A正确；
B、瘦猪肉主要含蛋白质，甜椒主要含维生素，B错误；
C、马铃薯主要含淀粉，鸡蛋中含有丰富的蛋白质，营养价值较高，C正确；
D、花生主要含脂肪，面条主要含淀粉，D错误．
故选AC
点评：
本题考点： 人体需要的主要营养物质．
考点点评： 吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，本题考查了人体所需的六大营养素，同时告诫我们在生活中一定要注意营养物质的均衡搭配，要合理膳食．