解题思路：首先要熟记常见元素与常见原子团的化合价以及化合价的规律和原则；弄清化合价数值交叉法书写化学式（即将正、负化合价的数值交叉到相应符号的右下角，但注意原子团看作一体，含约数的一般要约分）．
（1）饮料中的酸是碳酸，碳酸是由显+1价的氢元素和显-2价的碳酸根组成，根据化合价原则，其化学式为：H2CO3；
（2）改良酸性土壤的是氢氧化钙，氢氧化钙是由显+2价的钙元素和显-1价的氢氧根组成，根据化合价原则，其化学式为：Ca（OH）2；
（3）农业生产中用作复合肥的盐是硝酸钾，硝酸钾是由显+1价的钾元素和显-1价的硝酸根组成，根据化合价原则，其化学式为：KNO3；
故答案为：（1）H2CO3；（2）Ca（OH）2；（3）KNO3；
点评：
本题考点： 化学式的书写及意义．
考点点评： 本题考查了常见元素与常见原子团的化合价以及化合价的规律和原则，还考查了化学式的书写方法和技巧．