解题思路：A、根据合成材料的种类进行分析判断．
B、钾肥能使农作物的茎秆粗壮，增强抗倒伏、抗病虫害能力．
C、根据蔬菜中富含维生素进行分析判断．
D、植物的光合作用需要二氧化碳，增加二氧化碳有利于植物光合作用．
A、建造太棚所用的塑料是三大合成材料之一，故选项说法正确．
B、钾肥能使农作物的茎秆粗壮，增强抗倒伏、抗病虫害能力；为增强种植蔬菜的抗倒伏能力，应施加的化肥种类是钾肥，故选项说法错误．
C、蔬菜中富含维生素，多吃蔬菜的主要目的是补充维生素，故选项说法正确．
D、植物的光合作用需要二氧化碳，通过光合作用可合成有机物，因此种植大棚蔬菜时，常向大棚中补充气体肥料，有利于植物光合作用的进行，故选项说法正确．
故选：B
点评：
本题考点： 合成材料的使用及其对人和环境的影响；二氧化碳的用途；常见化肥的种类和作用；生命活动与六大营养素．
考点点评： 本题难度不大，了解合成材料的种类、常见化肥的作用、各种营养素的食物来源、光合作用等即可正确解答本题．