解题思路：有新物质生成的变化叫化学变化，没有新物质生成的变化叫物理变化．化学变化的特征是：有新物质生成．判断物理变化和化学变化的依据是：是否有新物质生成．
A、风吹草动没有新物质生成，属于物理变化；
B、钢属于新物质，是化学变化；
C、玉石摔碎没有新物质生成，属于物理变化；
D、水分子由液态变为固态，没有新物质生成，属于物理变化；
故选：B．
点评：
本题考点： 化学变化和物理变化的判别．
考点点评： 本考点考查了物理变化和化学变化的区别，基础性比较强，只要抓住关键点：是否有新物质生成，问题就很容易解决．本考点主要出现在选择题和填空题中．