解题思路：洗洁精对油污具有乳化作用，根据具体的失火原因可以选择合理的灭火方法，铝能和空气中的氧气反应生成一层致密而坚硬的氧化物薄膜，从而对铝起到保护作用，淀粉遇碘变蓝．
（1）常用洗洁精洗涤油污是因为洗洁精对油污具有乳化作用．故填：乳化．
（2）酒精失火时可以用湿抹布或沙子扑灭，扑灭因线路老化而引起的火灾时，应先关闭电源，再进行灭火．故填：用湿抹布或沙子扑灭；关闭电源．
（3）铝和氧气反应生成氧化铝，反应的化学方程式为：4Al+3O2═2Al2O3．
（4）土豆中含有丰富的淀粉，可以用碘水检验．故填：土豆；碘水或碘酒．
点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素；乳化现象与乳化作用；金属的化学性质；书写化学方程式、文字表达式、电离方程式；灭火的原理和方法；鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质．
考点点评： 解答本题的关键是要掌握化学方程式的书写方法及其物质的性质和用途等方面的知识，只有这样才能对问题做出正确的判断．