经济系数是经济产量与生物学产量之比,通常用下式表示：
经济系数=经济产量/生物学产量
经济系数因植物种类、品种、自然条件和栽培措施而不同.小麦的经济系数多在0.0.4间（平均为0.35）,水稻在0.35～0.6之间（平均为0.47）,玉米为0.25～0.4（平均为0.35）.豆类作物经济系数较低,大豆为0.12～0.24,平均为0.18.棉花的经济系数因籽棉与皮棉而异,籽棉为0.35～0.40,皮棉为0.13～0.16.块根作物和糖料作物的经济系数较高,甘薯在0.60～0.78之间,平均为0.7,甜菜为0.6.由于形成期中的净光合产物全部用于形成经济产量,其经济系数可取为1.经济系数表征有机物转化成人们所需要产品的能力,经济系数愈大,愈符合人们栽培的目的.