把昨天剩下的材料整合算成人民币.
把今天购材的人民币合算下子.
把一天的收入结算下子.
把剩下的材料算成人民币（坏了的材料就从盈利上扣除）
至于油盐酱醋,煤、电、水的平均消耗你总晓得个大概吧.
=OK!