解题思路：（1）根据食物中富含的营养素来分析；
（2）洗涤剂具有乳化作用；
（3）根据材料的分类来分析．
（1）蔬菜主要提供维生素；牛奶主要提供蛋白质；大米主要提供糖类；故选C；
（2）洗涤剂有乳化作用，能将大的油滴分散成细小的油滴随水冲走．故填：乳化；
（3）塑料保鲜膜是一种塑料，不是纤维．橡胶手套用的是合成橡胶，不是纤维制的．棉布围裙是用棉花纤维制的，棉花纤维是天然纤维；故选：B．
点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素；乳化现象与乳化作用；有机高分子材料的分类及鉴别．
考点点评： 化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．