酶的活性为什么与温度有关麻烦说明为什么～

3个回答

几乎所有酶都是蛋白质
蛋白质是在一定温度范围内才能保持结构和功能的
温度过高可能引起蛋白质结构不稳定从而导致失活,不可逆
温度过低抑制大分子的运动从而抑制酶的活性,但是低温对结构不会造成破坏,因此低温失活是可逆的.