解题思路：依据燃烧须同时具备有可燃物、与氧气相接触和温度达到着火点三个条件，因此只要消除燃烧三个条件中的任意一个均可达到灭火的目的．对照选项逐个筛选得出答案．
A、用湿抹布盖灭酒精燃烧，是利用了隔绝氧气的原理，故A错误；
B、用高压水枪向着火处喷水是利用了使温度降到着火点以下的原理，故B错误；
C、扑灭森林火灾时，灭火队员手持高速风机吹灭明火，是使温度降到着火点以下的原理，故C错误；
D、把树木砍掉，将可燃物与火隔离，清除了可燃物，故D正确；
故选D．
点评：
本题考点： 灭火的原理和方法．
考点点评： 解答本题要掌握物质的性质和灭火方法等方面的知识，只有这样才能对相关方面的问题做出正确的判断．