解题思路：先根据全面调查和抽样调查适合的条件对每一项进行分析即可得出正确答案．
A、∵了解长江中每条鱼的重量适合采用抽样调查，故本选项错误；
B、∵我校初三（2）班每位同学的身高调查适合采用全面调查，故本选项正确；
C、∵本周星期天看《三峡都市报》的人数，适合采用抽样调查，故本选项错误；
D、∵万州区所有汽车今天上午的耗油量适合采用抽样调查，故本选项错误．
故选：B．
点评：
本题考点： 全面调查与抽样调查．
考点点评： 本题主要考查了全面调查与抽样调查，在解题时要能结合题意判断出采用哪种调查方式是本题的关键．