这是一个省略了引导词的定语从句
playing beach vollyball是用来修饰people的
意思是看那组人,（什么人呢）正在玩沙滩排球的人
完整的是Look at this group of people who playing beach volleyball.
你这样的用法肯定是不对的,因为这样这个句子就有两个主语了,就是病句了啊
既然定语从句你还没有学过,就不要考虑这么复杂了,不过你总该通过中文翻译能看得出来这是个复句吧,就是不是那种主谓宾的单句,这样的句子里的从句是可以省略be动词的,分词在这里起伴随修饰的作用就不用be动词