不同的谷物有所区别：其中淀粉是较多的一部分.它能够分解成为糖类.
人体的功能物质是蛋白质,糖类,微量元素,脂质等.下面我给你一个谷物的能量表,你可以看一下.
大米的营养成分含量( 每100克中）
三大营养素 矿物质 维生素
热量 343千卡 钙 11毫克 B1 0.33毫克
脂肪 0.6克 铁 1.1毫克 B2 0.08毫克
碳水化合物 76.8克 磷 121毫克 B6 0.2毫克
胆固醇 无 钾 97毫克 E 1.01毫克
膳食纤维 1.6克 纳 2.4毫克 泛酸 0.6毫克
铜 0.19毫克 烟酸 1.5毫克
镁 34毫克 A 无
锌 1.45毫克 B12 20微克
硒 2.5微克 生物素 220微克
叶酸 3.8微克
胡萝卜素 无
C 8毫克
K 无
小米的营养成分含量( 每100克中）
三大营养素 矿物质 维生素
热量 359千卡 钙 9毫克 B1 0.67毫克
脂肪 3.2克 铁 5.6毫克 B2 0.12毫克
碳水化合物 73.3克 磷 240毫克 B6 0.18毫克
胆固醇 无 钾 239毫克 E 3.63毫克
膳食纤维 1.6克 纳 9毫克 泛酸 1.7毫克
蛋白质 9.2克 铜 0.54毫克 烟酸 1.6毫克
镁 107毫克 A 17微克
锌 2.08毫克 B12 73微克
硒 4.74微克 生物素 143微克
叶酸 29微克
胡萝卜素 0.19毫克
燕麦 大米的营养成分含量( 每100克中）
三大营养素 矿物质 维生素
热量 196千卡 钙 1毫克 B1 0.2毫克
脂肪 4克 铁 1.5毫克 B2 0.06毫克
碳水化合物 40.2克 磷 187毫克 B6 0.11 毫克
胆固醇 无 钾 238毫克 E 1.7毫克
膳食纤维 10.5克 纳 1.1毫克 泛酸 1.9毫克
铜 0.25毫克 烟酸 1.6毫克
镁 96毫克 A 63微克
锌 0.9毫克 B12 15微克
硒 1.63微克 生物素 216微克
叶酸 12微克
胡萝卜素 0.34毫克
K 1微克
玉米的营养成分含量( 每100克中）
三大营养素 矿物质 维生素
热量 196千卡 钙 1毫克 B1 0.2毫克
脂肪 4克 铁 1.5毫克 B2 0.06毫克
碳水化合物 40.2克 磷 187毫克 B6 0.11 毫克
胆固醇 无 钾 238毫克 E 1.7毫克
膳食纤维 10.5克 纳 1.1毫克 泛酸 1.9毫克
铜 0.25毫克 烟酸 1.6毫克
镁 96毫克 A 63微克
锌 0.9毫克 B12 15微克
硒 1.63微克 生物素 216微克
叶酸 12微克
胡萝卜素 0.34毫克
K 1微克
小麦的营养成分含量( 每100克中）
三大营养素 矿物质 维生素
热量 350千卡 钙 25毫克 B1 0.24毫克
脂肪 1.4克 铁 0.6毫克 B2 0.07毫克
碳水化合物 75克 磷 162毫克 B6 0.05 毫克
胆固醇 无 钾 127毫克 E 0.3毫克
膳食纤维 2.8克 纳 0.2毫克 泛酸 0.7毫克
铜 0.26毫克 烟酸 0.47毫克
镁 32毫克 A 11微克
锌 0.2毫克 B12 17.3微克
硒 0.32微克 生物素 185微克
叶酸 8微克
胡萝卜素 无
K 无
荞麦的营养成分含量( 每100克中）
三大营养素 矿物质 维生素
热量 324千卡 钙 47毫克 B1 0.28毫克
脂肪 2.3克 铁 66.2毫克 B2 0.16毫克
碳水化合物 66.5克 磷 297毫克 B6 0.35毫克
胆固醇 无 钾 401毫克 E 4.4毫克
膳食纤维 6.5克 纳 4.7毫克 泛酸 1.54毫克
蛋白质 9.3克 铜 0.56毫克 烟酸 2.2毫克
镁 258毫克 A 13微克
锌 0.5毫克 B12 0.02微克
硒 3.62微克 生物素 0.2微克
叶酸 44微克
胡萝卜素 2.4毫克
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