“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人” （宋朝苏轼《惠州一绝》）
“盈盈荷瓣风前落,片片桃花雨后娇” （明代徐《咏荔枝膜》）
“甘露凝成一颗冰,露浓冰厚更芳馨” （范成大的《新荔枝四绝》）
“荔子甲天下,梅妃是部民” (蔡襄)
“荔城无处不荔枝” (郭沫若)
“锦江近西烟水绿,新雨山头荔枝熟” （张籍《成都曲》）
“蜀中荔枝出嘉州,其余及眉半有不” （苏轼）
“红颗珍珠诚可爱,白须太守亦可痴.十年结子知谁在,自向庭中种荔枝.” （白居易《种荔枝》）
“南州六月荔枝丹” （明朝陈辉《荔枝》）
“飞焰欲红天” （郭明章《荔枝》）
“红云几万重” （北宋邓肃《看荔枝》）
“密移造化出闽山,禁御新栽荔枝丹” （宋徽宗《宣和殿荔枝》）
“仙人本是海山姿,从此江乡亦萌蘖” （明朝文征明《新荔篇》）
“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来” （唐杜牧《过华清宫绝句》第一首）
还有,白居易说它：“嚼疑天上味,嗅异世间香.”杜甫赞赏它：“九过泸戍摘荔枝,香枫隐映石逶迤.”