解题思路：（1）食品保护气应该具有化学性质稳定，对人体无毒、无害，原料廉价、易得等方面的特点；
（2）氮气的化学性质不活泼，可以从空气中获得；
（3）硫酸铜属于重金属盐，对人体有害；浓硫酸、氢氧化钠等物质具有强烈的腐蚀性；氯化钙对人体无害．
（1）对充入气体的基本要求是化学性质稳定，对人体无毒、无害，原料廉价、易得．故填：化学性质稳定，对人体无毒、无害，原料廉价、易得．
（2）氮气的化学性质不活泼，可以从空气中获得，最适宜用来作充入的气体．故填：B．
（3）硫酸铜属于重金属，有毒；浓硫酸为液体，不便于使用，且具有很强的腐蚀性；氢氧化钠具有很强的腐蚀性．，最适宜作食品干燥剂的是氯化钙．故填：D．
点评：
本题考点： 食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究．
考点点评： 本题主要考查物质的性质和用途，物质具有多种性质，解答时应该理解物质的用途是由物质的哪种性质决定的．