解题思路：根据元素的概念与元素的存在形态进行分析解答．
宏观物质的组成，用宏观概念元素来表示；分子的构成，用微观粒子来表示．元素是具有相同核电荷数（即核内质子数）的一类原子的总称，是宏观概念，只讲种类，不讲个数．食品、药品、营养品、矿泉水等物质中的“碘、氟、钙、铁、锌”等不是指元素．通常用元素及其所占质量（质量分数）来描述．分子原子是微观概念．所以题中所说的氟、钙、碘、硒、铁指的是元素；
故选D．
点评：
本题考点： 分子、原子、离子、元素与物质之间的关系；人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用．
考点点评： 本题考查学生理解生活中的各种物质都是由元素组成的．