解题思路：A．甲苯的硝化、油脂的皂化反应都为取代反应；
B．C4H8Cl2的同分异构体可以采取“定一议二”法确定
；
C．合成纤维为烃的高分子化合物，不属于糖类；
D．重金属盐可使蛋白质变性，使蛋白质失去活性．
A．甲苯的硝化、油脂的皂化反应都为取代反应，反应类型相同，故A错误；
B．C4H8Cl2的同分异构体可以采取“定一议二”法确定
，共有9种同分异构体，故B错误；
C．合成纤维为烃的高分子化合物，不属于糖类，不含纤维素，故C错误；
D．重金属盐可使蛋白质变性，使蛋白质失去活性，会使人中毒，故D正确．
故选D．
点评：
本题考点： 有机物的结构和性质；有机化学反应的综合应用．
考点点评： 本题考查较为综合，涉及有机物的结构和性质，侧重于学生的分析能力的考查，为高频考点，注意把握有机物同分异构体的判断，为易错点，难度中等．