解题思路：A、根据金属以及碳酸盐反应均能产生气体分析解答；
B、依据合金的性质分析解答；
C、依据饱和溶液析出晶体后有可能溶液还是这一温度下的饱和溶液分析解答；
D、依据中和反应的概念分析解答；
A、由于氢前的金属（钾钙钠除外）以及碳酸盐反应均能产生气体，所以某固体遇稀盐酸有气泡放出，则固体不一定含碳酸根；
B、金属制成合金后一般具有更强的耐腐蚀性；
C、当恒温蒸发饱和溶液时析出晶体后溶液还是这一温度下的饱和溶液，所以溶质的质量分数不变；
D、中和反应的概念是酸与碱反应生成盐和水的反应，所以生成盐和水的反应不一定是中和反应，例如碱遇非金属氧化物的反应等；
故选B
点评：
本题考点： 酸的化学性质；晶体和结晶的概念与现象；合金与合金的性质；中和反应及其应用．
考点点评： 此题是一道多点知识解答题，解题的关键是能够对相关规律的掌握；