我是学英语语言学（外国语言学及应用语言学）出身的,是枯燥了点,但毕业后不一定非得成为语言学家啊（除非你想搞研究）.可以当老师,可以做翻译,可以做外贸,等等.
至于英美文学,首先,你要喜欢读书,要有坐冷板凳的定力!!要读大量的文学著作,古典的,现代的,近代的,还要读诸多文学批评家的评论著作,思想文章,等等.文学的世界可是浩瀚无垠呐,而且读只是最基本的要求,只是吸取阶段,关键的还是要形成自己的东西,也不容易啊.
实际一点说,学文学出身,前景也不是很明朗,而且感觉就业面更窄.比如到公司应聘吧,人家一听学文学的,很容易想“我要文学干什么”,会有偏见的.学语言学,还是药高看一点的,他们会认为你把英语语言学到家了,还是敬佩的,!当然搞研究、去高校,是另外一回事.
另,若实在不喜欢语言学,翻译方向、跨文化方向等也都可以考虑.