解题思路：（1）先天性行为是动物生来就有的，由动物体内的遗传物质决定的行为，是动物的一种本能，不会丧失．
（2）学习行为是动物出生后在动物在成长过程中，通过生活经验和学习逐渐建立起来的新的行为．
从动物行为类别看，动物行为分为先天性行为和学习行为，“吃梅止渴”属于生来就有的，由动物体内的遗传物质所决定的先天性行为．“望梅止渴”和“谈梅止渴”都是通过生活经验和学习逐渐建立起来的学习行为，因此都属于学习行为．
故答案为：先天性；学习；学习．
点评：
本题考点： 动物的先天性行为和学习行为的区别．
考点点评： 解答此类题目的关键是理解掌握先天性行为和学习行为的特点．