作者所以赞美芙蕖（荷花）是因为：芙蕖可以看、吃、闻、用.也就是说,芙蕖这种东西,没有一时一刻不适于观赏,没有那部分那一点不供家常日用.（它有五谷的实质而不占有五谷的名义,集中百花的长处而除去它们的短处.自然值得赞美和喜爱了.