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一种结合蛋白质,糖蛋白是由短的寡糖链与蛋白质共价相连构成的分子.其总体性质更接近蛋白质.糖与蛋白质之间以蛋白质为主,其一定部位上以共价键与若干短的寡糖链相连,这些寡糖链常常是具分支的杂糖链,不呈现重复的双糖系列,一般由2-10个单体(少于15)组成,未端成员常常是唾液酸或L-岩藻糖.通常每个分子的含糖量较少（约4%）.一些糖蛋白只含一个或几个糖基,另一些含有多个线性或分支的寡糖侧链.糖蛋白通常或分泌到体液中或是膜蛋白,后者定位于细胞外,并有相应功能.糖蛋白包括酶、激素、载体、凝集素、抗体等.