A、用氧气急救病人，是利用了氧气能供给呼吸的性质，需要通过化学变化才表现出来，是利用了其化学性质，故选项错误．
B、用氮气做保护气，是利用了氮气化学性质不活泼的性质，需要通过化学变化才表现出来，是利用了其化学性质，故选项错误．
C、用石墨制造电源电极，是利用了石墨的导电性，不需要发生化学变化就能表现出来，是利用了其物理性质，故选项正确．
D、用氢气作燃料，是利用了氢气的可燃性，需要通过化学变化才表现出来，是利用了其化学性质，故选项错误．
故选C．
A、用氧气急救病人，是利用了氧气能供给呼吸的性质，需要通过化学变化才表现出来，是利用了其化学性质，故选项错误．
B、用氮气做保护气，是利用了氮气化学性质不活泼的性质，需要通过化学变化才表现出来，是利用了其化学性质，故选项错误．
C、用石墨制造电源电极，是利用了石墨的导电性，不需要发生化学变化就能表现出来，是利用了其物理性质，故选项正确．
D、用氢气作燃料，是利用了氢气的可燃性，需要通过化学变化才表现出来，是利用了其化学性质，故选项错误．
故选C．