解题思路：A、氮气的化学性质不活泼，可用于保护气；
B、木炭燃烧生成二氧化碳，二氧化碳是气体；
C、稀有气体化学性质很稳定，很难与其他物质发生化学反应；
D、高锰酸钾制取氧气的反应中，锰元素、氧元素的化合价都有变化．
A、氮气的化学性质不活泼，可用于保护气，用于食品防腐，故A正确；
B、木炭燃烧生成二氧化碳，二氧化碳是气体，所以不能将红磷换成木炭，故B错误；
C、稀有气体化学性质很稳定，很难与其他物质发生化学反应，但不是绝对不反应的．故C错误；
D、高锰酸钾制取氧气的反应中，锰元素、氧元素的化合价都有变化，故D错误．
故选：A．
点评：
本题考点： 常见气体的用途；空气组成的测定；有关元素化合价的计算．
考点点评： 化学与我们的生活息息相关，与生产、生活相关的知识是中考考查的热点之一，灵活运用所学知识是正确解答本题的关键．