解题思路：解决此题要知道做功可以改变物体的内能，压强越大，液体的沸点越高，气态变成液态的过程是液化．
A、往瓶子中打气时，外界对气体做功，气体的内能增加；压强增大，瓶内水的沸点升高；分析正确，符合题意；
B、当瓶内空气压强大于大气压强时，瓶塞就会跳起，符合题意；
C、当瓶塞跳起后，瓶内空气温度降低，说法错误，不符合题意；
D、实验过程中，瓶口出现的白气是瓶中的水遇冷发生的液化现象，说法错误，不符合题意；
故选A、B．
点评：
本题考点： 做功改变物体内能；沸点及沸点与气压的关系．
考点点评： 解决此类问题要改变物体内能的方式，沸点与大气压的关系进行分析解答．