解题思路：对生命活动有调节作用的是激素，大部分激素是蛋白质类，还有些激素是脂质，比如性激素，自由水的多少代表新陈代谢的强弱，故缺乏自由水不能萌发，生命活动的直接能源物质是ATP，生物的遗传物质是核酸．
A、对生命活动有调节作用的是激素，大部分激素是蛋白质类，还有些激素是脂质，比如性激素，A错误；
B、自由水的多少代表新陈代谢的强弱，故缺乏自由水不能萌发，B正确；
C、生命活动的直接能源物质是ATP，多糖属于储能物质，C错误；
D、生物的遗传物质是核酸包括DNA和RNA，D错误．
故选：B．
点评：
本题考点： 水在细胞中的存在形式和作用；蛋白质在生命活动中的主要功能；核酸在生命活动中的作用；糖类的种类及其分布和功能．
考点点评： 本题考查构成细胞的化合物，要求考生识记组成细胞化合物的种类、作用．