解题思路：1、阅读题干和题图可知，该题的知识点是糖类、脂肪、蛋白质核酸的功能和基本组成单位，种子中不同有机物的含量变化；
2、分析题图1可知，E是多糖，A是基本组成单位葡萄糖；F是脂肪，B是甘油和脂肪酸；G是蛋白质，C是基本组成单位氨基酸；H是核酸，D是基本组成单位核苷酸；
3、分析图乙可知，小麦种子成熟过程中，蔗糖等可溶性糖饿含量逐渐降低，淀粉的含量逐渐升高，蛋白质的含量基本不变，种子成熟后，淀粉含量最高，占干重的80%左右．
（1）小麦种子中作为主要能源物质的多糖是淀粉，基本组成单位是葡萄糖．
（2）与糖类相比，脂肪中含有较多的H，氧化分解时消耗的氧气多，释放的能量多．
（3）a个氨基酸形成b条肽链脱去的水分子数是（a-b），因此物质G至少含有氧原子的个数是2a-（a-b）=a+b个．
（4）①分析图2可知，小麦成熟种子中主要的有机营养物质是淀粉；检测还原糖常用的试剂是斐林试剂．
②分析题意可知，该实验的目的是验证磷酸化酶是否为蛋白质，该实验的原理是蛋白质与双缩脲试剂呈现紫色反应，按照实验设计的对照原则和单一变量的原则，实验设计的思路是：实验过程中实验组试管中加入2mL磷酸化酶溶液，对照组试管中加入等量的蛋清溶液，然后加入等量的双缩脲试剂，观察出现的颜色反应，如果实验组试管中同样出现紫色，则证明磷酸化酶是蛋白质．
故答案为：
（1）葡萄糖 淀粉
（2）F
（3）a+b
（4）①淀粉 斐林试剂
②磷酸化酶溶液 等量的蛋清溶液 紫色
点评：
本题考点： 糖类的种类及其分布和功能；蛋白质在生命活动中的主要功能；脂质的种类及其功能．
考点点评： 本题旨在考查学生理解组成细胞的有机化合物的知识要点，把握知识的内在联系的能力，对于组成生物的化合物采用适当的方法进行检测的能力，分析题图获取信息的能力并利用题图信息结合所学的知识综合解答问题的能力．