解题思路：DNA粗提取和鉴定的原理：
1、DNA的溶解性：DNA和蛋白质等其他成分在不同浓度NaCl溶液中溶解度不同；DNA不溶于酒精溶液，但细胞中的某些蛋白质溶于酒精；DNA对酶、高温和洗涤剂的耐受性．
2、DNA的鉴定：在沸水浴的条件下，DNA遇二苯胺会被染成蓝色．
A、酶具有专一性，胰蛋白酶只能水解蛋白质，不能水解基因，故A错误；
B、DNA对高温的耐受性比蛋白质强，故B错误；
C、DNA分子断裂成小片段后，在酒精溶液中不能形成絮状沉淀，难以从酒精中将DNA分子提取出来，故C正确；
D、粗提取液中的RNA不会严重DNA与二苯胺试剂的显色反应，故D错误．
故选C．
点评：
本题考点： DNA的粗提取和鉴定．
考点点评： 本题考查DNA的粗提取和鉴定实验，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题的能力．